愛あるセレクトをしたいママのみかた

児島麻理子の「TOKYO、会いに行きたいバーテンダー」第10回:〈トランジット ジェネラル オフィス〉バーテンダーの谷田 歩さん&水口 拓也さん

 


※今回は〈Little Darling Coffee Roasters〉の「エチオピア シャキッソ ハニープロセス」を使用。
2.氷の入ったグラスに全ての材料を入れて、マドラーで混ぜる。



コールドブリューとは、”水出しコーヒー”のこと。ジャスミンティーのほかにはココナッツウォーターなど、コーヒー粉を漬け込んでフィルターで濾すとさまざまなコールドブリューが出来上がります。これぞバーテンダーさんらしい一手間のテクニック。昼はノンアルコールで、夜はアルコールを入れて…とアレンジも効きます。カヌレなど甘めのお菓子とも好相性です。
「ひとつ新しいことをやってみると、新しい自分の習慣ができるきっかけになると思います。時間があったらやろうと思っていることは、時間ができてもやらないものなので、まずはやってみることが大切。トレーニングでも、まずは数分やることで習慣は作られるので。このカクテルを作ることが、新しい世界を開く突破口となったらいいなと思います」 。元格闘家らしいストイックなコメントをいただきました。まずは今日このカクテルを作ることから始めましょう!

二人目のバーテンダーは…水口 拓也さん



第7回に登場した代々木〈MUSIC BAR〉でヘッドバーテンダーを務める水口拓也さん。
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