愛あるセレクトをしたいママのみかた

児島麻理子の「TOKYO、会いに行きたいバーテンダー」第10回:〈トランジット ジェネラル オフィス〉バーテンダーの谷田 歩さん&水口 拓也さん

 

ステイホーム中はどのような過ごし方をしていたのでしょう?「在宅勤務をしながら、家事全般に取り組んでいました。あとは体のトレーニングですね。SNSで腕立てをリレーしていく”プッシュアップ チャレンジ”が回ってきたのもやりました」。
自宅ではカクテルのインスピレーションになるものをインターネットで調べたり、今後の店舗での営業スタイルについて想いを巡らせていたといいます。「その場で顔を合わせるということが、より特別で贅沢なことになっていくんだろうな、と感じています。バーは新しい生活様式に合わせた距離感やスタイルに変わっていくと思いますが、だからこそプライスレスな経験ができるように接客を重視していきたいです」。

本日のカクテル「ジャスミン コールド ブリュー ジントニック」

材料
ジン…30ml
自宅で作るジャスミンコールドブリュー…45ml
トニックウォーター…適量

レシピ
1.まずは、ジャスミン コールド ブリューを作る。市販のジャスミンティーとコーヒーの粉を10:1の割合で漬け込み、一晩(8時間くらい)寝かせて、コーヒーフィルターで濾して粉を取り除いたら、容器に入れて完成。3日間程度保存可能。
次ページ :  ※今回は〈Little Darling Coffee R…>>
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