愛あるセレクトをしたいママのみかた

デザイン会社勤務からパン職人へ。日本橋浜町〈Boulangerie Django〉に並ぶ、アートのようなパンたち。

 



手仕事の町、日本橋をチョコレートで味わう。


ベトナムの契約農家から仕入れた原料を、バーだけでなく、ボンボン、パフェなどさまざまに表現。「チョコレートプリンと和紅茶のセット」900円。和紅茶もサイフォンで淹れている。

村田友希シェフ。

昨年、移転した日本橋浜町の水が合っていたのだろう、次々とパンが売れていく。40代も半ばを過ぎての、大ブレーク。老舗が軒を連ねる「本物を愛する町」が川本さんのオリジナリティを熱狂的に迎え入れたのだ。ご近所の〈ネル クラフトチョコレート トーキョー〉も昨年開業の新店で、「パンにかけるチョコ」を〈ジャンゴ〉で販売する間柄。浜町にとがった店が集まりつつある。

〈nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO〉
東京都中央区日本橋浜町3-20-2 HAMACHO HOTEL内
03-5643-7123
10:00〜20:00(カフェ19:30LO)休みはホテルに準ずる
22席/禁煙

〈Boulangerie Django〉



川本宗一郎シェフによる遊び心いっぱいの店。目移りするほどたくさんのサンド、大きく焼いたハード系、お酒のアテになるしょっぱい系のパン、クロワッサンやデニッシュも色とりどり。
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