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お取り寄せで“おうち居酒屋”を楽しもう!四国地方のストックフードで作るおつまみレシピ4選

 

豪快に上がったわらの火柱で焼く「わら焼き」を塩でいただくのが土佐流。

1.しょうがは千切りに、小松菜は食べやすい長さに切る。

2.フライパンにごま油を温め、1のしょうがを炒める。香りが出たら酒盗を加え、さらに炒める。

3.小松菜の茎を入れて炒め、次に葉を加え、酒をふりかけて、さらに炒める。最後にコショウを振り、器に盛って完成。味つけは酒盗だけ。火を通すことで調味料に早変わり!

今回レシピを教えてくれた先生は…夏井景子(なつい・けいこ)/1983年、新潟生まれ。板前の父と料理好きの母の影響で、食べること、作ること、食べてもらうことが好き。料理研究家として活動中。(Hanako1177号掲載/photo:Chihiro Oshima text & edit:Kayo Yabushita)

3.「鶏と新しょうがの中華風生のりスープ」with「島っこ生のり佃煮」/香川



材料(2人分)
鶏もも肉 ...200g
新しょうが ...30g
長ねぎ…1/3本
水…3カップ 酒…大さじ1
島っこ生のり佃煮…大さじ2
鶏ガラスープの素…小さじ 1
塩…小さじ1/2
クコの実…お好みの量

使用するストックフードは…「島っこ生のり佃煮」90g 400円(宝食品 0879-82-2233)香川県小豆島産の生のりや醤油など島の恵みを炊き込んだ佃煮。
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