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東北・関東エリアの注目ベーカリー11選!日本中のパン屋を旅するパンラボ・池田さんが厳選。

 


岩手・宮城・茨城・栃木・群馬・千葉と地方のベーカリーでは自家製酵母など素材にこだわったベーカリーが勢揃い。日本中のパン屋を旅するパンラボ主宰の池田さんがおすすめする東北・関東エリアのベーカリーをご紹介します。

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1.〈穀〉/岩手


「豆ぱん 300円」


店内の石臼で挽いた、自然栽培などの小麦と、自ら培養した発酵種を使って、食パンやみそパン、サンドイッチにうってつけの平パン、ほっこりおやつに最高の「豆ぱん」などを作る。添加物を使わない素材の並ぶ自然食品店でもあり、カフェインレスのドリンクを提供するなど、体にやさしい店。東京に連れて帰りたいほど使い勝手がいい。

〈穀(こく)〉
岩手県盛岡市菜園1-6-9 第10菱和ビル 1F
019-623-2702
11:00〜17:00日休

2.〈porte de~〉/岩手


「ポム」(230円)


東京でパン作りを学んだシェフが地元に帰郷し、まず始めたのは農業。土に触れ、食材を作りあげる苦労や楽しさを体に刻みつけた。その後開いたこの店ではほとんどの食材を地元生産者から取り寄せ、店内で加工。「ポム」は地元のおいしいりんごで作るデニッシュ。
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