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人気ベーカリーが作るベイクスイーツ3選!石窯で焼き上げるマドレーヌは必食。

 

外側のカリッとした歯ごたえと、内側のしっとり食感が、口の中で同時に広がる。小麦粉は国産のものにこだわって、福岡県産の薄力粉と強力粉を使用。しっとりと重めのカヌレが苦手な人でも、きっとハマること間違いなし。200円。



〈365日と日本橋〉
東京都中央区日本橋2-5-1〈日本橋髙島屋S.C.〉新館1F
03-5542-1178
7:30(土日10:30)〜20:00休みは施設に準ずる
10席/禁煙

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池田浩明(いけだ・ひろあき)/パンの研究所「パンラボ」主宰。パンライター。自称「ブレッドギーク」(パンおたく)。NPO法人新麦コレクション理事長として、日本においしい小麦を普及する活動も行う。

(Hanako1182号掲載/photo:Jun Nakagawa text:Kumiko Okazaki edit:Yoshie Chokki)
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