愛あるセレクトをしたいママのみかた

【保存版】コーヒー界の達人が教えます!パンのおいしさが何倍にも膨らむコーヒーペアリング。

 

ウマイな〜。
岡内:この組み合わせは鉄板。もうちょっとレーズンがたっぷり入っていると、コスタリカを飲んだ時に青りんごっぽい風味になるんですよ。
池田:たしかに。酸味が強調されますね。
岡内:エチオピアを合わせると、サワーチェリーのような酸味や赤ワインのような芳潤な香りが口の中に広がります。
池田:チョコとベリーもいいですが、レーズンとも合いますね。オーガニックココアを混ぜた生地。喉、鼻腔を直撃するカカオの香り。そこへみずみずしさと甘酸っぱい咆哮を浴びせかけるラムレーズン。イルガチェフェのフルーティさがヴィヴィッドで素晴らしく、レーズンと響き合います。

【BAKERY】〈空と麦と〉



〈シニフィアン シニフィエ〉の志賀勝栄シェフがプロデ ュースに携るベーカリー&カフェ。
東京都渋谷区恵比寿西2-10-7 YKビル 1F
0364270158
10:00〜19:00日月休
5席/禁煙

レモネードみたいな食後感!「全粒角食」



合わせるなら…
【BASIC】コロンビア/サマニエゴ/シティロースト
【UNIQUE】エチオピア/フンダ・オリ/ハイロースト

池田:この全粒粉の食パン、バナナのパウンドケーキみたいな風味としっとり感があるんです。
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