愛あるセレクトをしたいママのみかた

児島麻理子の「TOKYO、会いに行きたいバーテンダー」第6回:上野〈COCKTAIL WORKS〉の峰岸 翔弥さん

 

「甘いものが好きなので、デザートカクテルはこだわりたいんです。永遠の課題は”グラスホッパー”。ミントとカカオのリキュールに生クリームと甘みが重なるカクテルなので、いかに飲みやすく美味しいグラスホッパーを出せるかは研究していて、いまうちで出しているグラスホッパーはかなり美味しいですよ」



現在は、スコッチウイスキー「デュワーズ」が主催するスコッチエッグクラブというバーテンダー組織にも所属している峰岸さん。皆でキャンプして新しいウイスキーカクテルの開発に取り組むなど、同世代のバーテンダー達との輪も広げています。スコッチエッグクラブとしてのイベントも今後予定されています。



「みなさんにもっと気軽にカクテルの魅力を知っていってもらえたらと思います。僕は埼玉出身なので、埼玉の名物を使ったカクテルなんかもいいなあと思います。ただ、名物というと…草加煎餅ですかね。草加煎餅のカクテルとか、挑戦しがいはありますね(笑)」

ハナコラボからの質問
Q.「バーはどんな服装で行ったらよいですか?」

A.「バーだからと気負わずにいつも通りの服装でどうぞ。ここは上野ですし、周りの居酒屋にいく前後に立ち寄ってもらう感じでも全然大丈夫です。
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