愛あるセレクトをしたいママのみかた

佐賀で生まれた注目ブランド〈SAGA COLLECTIVE〉。

 





こちらは、低糖麺にトマトや枝豆、豆腐などを合わせた、ヘルシーな一皿。トップには、海苔、鰹節を練りこんで焼いたパルメザンチーズが配されています。ちなみに使用されている低糖麺は、佐賀県神埼市にある〈井上製麺〉が開発した自信作。〈井上製麺〉の代表・井上義博さんは、製品の魅力をこう語りました。「『低糖麺』には、“雑穀の王様”と呼ばれる『オーツブラン』を使用しています。通常の麺にくらべ、糖質がおよそ70%カットされているうえ、食物繊維が豊富。体に優しい麺として、安心して味わっていただけるはずです」



サーモンは、日本酒とビーツに4〜5日漬け込んで仕上げたそう。使用した日本酒は、佐賀県小城市に拠点をおく〈天山酒造〉が醸造した「天山」です。


熟成醤油がテイストのポイントとなっている一品。コク深い味わいが特徴。

アーモンドと熟成醤油を練り込んだケーキに、アイスクリームを添えたデザート。アイスクリームにトッピングされているクランブルとソースにも、熟成醤油が用いられています。1901年創業の老舗メーカー〈丸秀醤油〉が手がけた熟成醤油を使用。

また、ボラー氏は、佐賀で生産された陶器の魅力について、こう言及しました。
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