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わざわざ買いに行きたい!全国の絶品食パン3選【栃木・京都・兵庫】

 

低温で長時間発酵させて、旨みを引き出している。「ため息の出るような気泡の美しさ。加水多めの生地がプルプルしていて、舌触りはもちもちしっとり。有機小麦の清らかな香りも素晴らしい」。フニャッとくびれた鍵穴みたいな形は、やわらかさの証。「小麦の液のような素材そのものの旨みや、香りの立ち方はハード系に近い。なのに、食感は超やわらか」。トーストの音も小気味よく、焼いても美味。1斤630円(税込)。


毎日60〜70本を焼き上げ、午前中に売り切れも。電話予約の受付は当日朝8時30分から。
〈ナカガワ小麦店〉
京都府京都市左京区下鴨松ノ木町52-1
075-702-6672
10:00〜16:00月火水休
イートインなし

3.王道を極めた食パンのネオスタンダード!〈bakery 点心〉の食パン/兵庫



卵や添加物は不使用の、耳までやわらかい手作りの食パンが人気。「砂糖は少なくバターをたっぷり使って、素材の甘さだけですごくリッチな味わいに。食感はふわふわともちもちの中間くらい。グルテンの粘り気が控えめで、歯切れと口どけがすごくいい」。トーストがおすすめで、「バリッとした食感を楽しむために、バターは塗らずにスライスしてのせ、口の中で溶かして食べる」のが池田式。
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