愛あるセレクトをしたいママのみかた

全国のパンマニアは「谷根千」に集まる!?今注目の“下町のパン屋さん”3軒

 

〈ベーカリーミウラ〉/千駄木

レトロなケースが下町情緒を誘う。

「ふわふわもちもち。何もつけなくても甘くご褒美みたい(瀬戸さん)」。「食パン」500円

素材と製法に徹底してこだわり、粉は石臼で挽いた自家製粉を使用。自家製の発酵種を用い、ガス窯のオーブンで焼き上げることで、小麦の香りを引き出している。一番人気は牛乳酵母で作る食パン。まろやかな口どけと優しい甘みが特徴。


地元密着型で常連多数。コーヒーも販売。

3年前、逗子から移転オープン。

〈ベーカリーミウラ〉
東京都文京区千駄木2-2-15 原野ビル1F
03-5834-8972
8:00(月11:00)〜18:00火水休
イートインなし

3.パンに焼き菓子も大充実!下町からフランスの香りをお届け。〈Du Pain et Des Gâteaux Les Initiés〉/根津



「ブリオッシュプラリネ」280円。色づけしたナッツを飾って。

昨年根津の住宅街にオープンしたブーランジェリー。腕を振るうのはパティシエール出身の若きシェフ。フランスの権威あるバゲットコンクールで外国人女性初優勝を果たし、話題の成澤芽衣さんがパンの監修を手がけ、フランスの香り漂うパンや本場仕込みの焼き菓子を提供。
次ページ :  アルザスで修業したシェフが作る焼き菓子も…>>
関連リンク
この食コラムに関連するレシピ
今あなたにオススメ
この記事のキーワード

今日の献立

2020年12月4日今日の献立

旬の脂ののったブリとかんたんに作れる副菜を合わせた忙しいときでもしっかり栄養を摂れる献立

最新のおいしい!
記事配信社一覧

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

アプリ版
「E・レシピ」で、

毎日のご飯作りが
もっと快適に!

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい!

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい!

E・レシピアプリ 作り方

Eレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ