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〈志摩観光ホテル〉の「伊勢海老カレー」をクローズアップ。

 

カレーに映える鮮やかな黄色のサフランライスは、バターの香りとカレーソースがグッと引き立ちます。ご飯の味や固さの統一を徹底するため、毎日同じスタッフが炊いて提供しているようです。

樋口シェフが、料理にかける想い。



三重が誇る素晴らしい食材を大切にし、食材への理解を語った樋口シェフ。

提供する料理の食材と向き合うため、樋口シェフは実際に生産者の元へ足を運び、出荷されるまでの過程や、生産者の声を聞いて交流を大切にしているといいます。先日行われた、横浜・髙島屋「味百選」のトークショーでは、伊勢志摩の“食”の魅力や、「伊勢海老カレー」を作るまでのエピソードなどを熱く語り、訪れた方の興味と関心を誘っていました。

「伊勢海老カレー」のほか、海老、鮑、カニの身が入った「海の幸カレー」も人気メニュー。ホテル伝統のカレーを求めて〈志摩観光ホテル〉に訪れる人も少なくないそうです。オーシャンビューを望むホテルのラグジュアリー空間で、世界に誇る三重の逸品を贅沢に堪能してみるのもいいかもしれません。

〈ラ・メール ザ クラシック〉
三重県志摩市阿児町神明731 志摩観光ホテル
0599-43-1211(代表)
朝食7:00~10:00(9:30LO)、昼食11:30~14:30(14:00LO)、夕食17:30~22:30(20:30LO)
196席
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