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〈志摩観光ホテル〉の「伊勢海老カレー」をクローズアップ。

 



こだわりの作り方で贅沢にいただく、濃厚な「伊勢海老カレー」。



写真は先日行われた高島屋「味百選」で提供された、エビ200g1,0000円(税込)バージョン。レストランでは更にボリュームアップした一人前12,220円(税サ別)がいただける。(予約制、2日前18:00まで)

海の幸をメインにしたフランス料理を楽しめるレストラン〈ラ・メール ザ クラシック〉。こちらでいただける「伊勢海老カレー」は、その姿にインパクト大!見た目に惹かれますが味も一流の欧風カレーです。ゲストから「豪華な一皿が欲しい」とリクエストがあったのをきっかけに生まれた、この料理。通常より少し大ぶり、約300gの伊勢海老を贅沢に使用したカレーは、一口食べると濃厚な海老の味が口いっぱいに広がります。志摩観光ホテル総料理長・樋口宏江シェフは、地元で獲れる新鮮な伊勢海老を仕入れているそう。伊勢海老本来のぷりぷりの身の食感や香りはそのままに、カレーは子どもでも食べやすいマイルドで奥深い味わいとなっています。



600人分を約7時間かけてじっくり作るルーに、こだわりのチキンブイヨンを加えソースをつくり、伊勢海老の旨みが詰まったアメリカンソースでより濃厚な味に。
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