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児島麻理子の「TOKYO、会いに行きたいバーテンダー」第5回:表参道〈fünklein〉の一ノ瀬 航大さん

 


お酒業界での広報歴11年!児島麻理子が、実力派の若手バーテンダーをご紹介します。第5回目の登場は、表参道〈fünklein(フュンクライン)〉の一ノ瀬 航大さん。ドイツ語で“火花”を意味する〈fünklein〉。火花のように、何かの始まりをつくるという意味合いを持つお店で働く、一ノ瀬さんが起こす火花とは?

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本日のバーテンダーは…一ノ瀬 航大さん



一ノ瀬 航大
バーテンダー歴:2年
生年月日:1994年1月15日
星座:山羊座
血液型:O型
趣味:サウナ。青山の〈清水湯〉によく通っています。

バーの背面にずらりとならぶ、”タップ”と呼ばれる注ぎ口。クラフトビールのお店では見かける光景ですが、ここから注がれるのはビールではなく、なんとカクテル!このようにタップから注がれるカクテルは”タップカクテル”と呼ばれ、海外ではトレンドのひとつとなりつつあります。「タップカクテルは驚きがあると思います。いろいろなカクテルや味わいがタップから注がれる面白さから、カクテルをより身近なものに感じてもらえると思っています」

自らの仕事を”ラボで働く技術者のよう”と語る一ノ瀬さん。バーテンダー歴2年目ながら、渋谷の人気店〈SG club〉のオープニングから入り、仕込みを担当しながら腕を磨きました。
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