愛あるセレクトをしたいママのみかた

『伊藤家の晩酌』~第八夜2本目/いちごの花酵母を使ったフルーティな日本酒「天吹 純米吟醸 いちご酵母 生」~

 

その土地の菌と合わさって生まれるものだもんね。なでしこの酵母でできたお酒を飲んでみたらね、一杯目にふさわしい味っていうか、お花の酵母だから華やかさを感じたな」
ミキ「花酵母がたくさんある中のひとつがいちごなんだね」
ひいな「いろいろなお花の酵母で実験してみたんだって」
ミキ「研究熱心な蔵なんだね」
ひいな「その中から商品化してるのは10種類以上あるみたい」
テツヤ「どのお花も、きっと女子受けするんじゃないかな」


花酵母のリスト。バナナのような香りのしゃくなげ、ベゴニア、りんごや洋ナシのようななでしこやアベリア、さわやかな味わいの月下美人、マリーゴールドなど花によって香りもいろいろ。

テツヤ「度数も16度だし、本当にワインみたいだね。食前酒にもいけるし、食後酒みたくデザートワインとしてもいけるね」
ひいな「なんかいろいろな食材と合わせてみたら、いちごとペッパーも意外と合ったんだよね。でも、苦味とかきゅうりとかの瓜系は合わなかったな」
ミキ「レモンの酸味はすごく合ってた」
テツヤ「マリネ系とか良さそうだね」
ひいな「うんうん、合うと思う」



ミキ「たくさん花酵母のお酒がある中から、どうしてこのいちごのお酒にしたの?」
ひいな「蔵元の方に一番オススメって言われたから(笑)。
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