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『伊藤家の晩酌』~第八夜2本目/いちごの花酵母を使ったフルーティな日本酒「天吹 純米吟醸 いちご酵母 生」~

 

“いちご酵母”って書いてある!」
父・徹也(以下、テツヤ)「埼玉県の〈タロー屋〉のパンもさ、いろんな酵母でパンを焼いていて、金木犀の酵母のパンは金木犀の香りがして懐かしかったもんな。だから、いちごの花酵母で醸した日本酒は、やっぱりいちごの味がするのかなって」
ひいな「ね、まずは飲んでみよ!」



テツヤ「色は無色透明なんだね。そりゃそうか」
ひいな「そうだね、いちごを漬け込んでるわけじゃないから(笑)」


一同「かんぱい〜!」
一人でくるくるとワイングラスを回しまくり、カッコつける、父・テツヤ。

じっくりと香りを味わってから、飲み干します。

テツヤ「わ、すごい、いちごだ!」
ひいな「いちごミルクみたいな感じしない?」
ミキ「するする!」
テツヤ「いちごミルク感があるのはどうしてだろう?」
ミキ「お米の甘さ?」
テツヤ「そうそう、いちごだけじゃない、複雑な風味もあって」
ひいな「乳酸菌っぽさかな。いちごの花酵母のお酒をいちごっぽいって言うのはどうかなと思っていたんだけど、これはいちごミルクだって断言できるくらい、いちごを感じた」
テツヤ「デザートワインみたいじゃない?これはワインだね」
ミキ「ワイングラスで飲む理由がわかるね」

「天吹 純米吟醸 いちご酵母 生」に合わせるおつまみは、生のいちごを使った「いちごとアボカドとレモンの冷製パスタ」。

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