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今やバターは食べる時代!?日々の食卓に彩りを添えるバター4選【東京】

 

昔ながらの木製パドルを使って手作業で仕上げるバターは、冷たいまま口に含んで舌の上でじわりと溶ける時の香りと味わいを楽しむべし。

3.フランボワーズペーストを練り込んだ発酵バター〈CANOBLE〉/都立大学


「MOTIF. 」321円(税込)

フランボワーズペーストを練り込んだ発酵バターに、イチゴやパパイヤ、マンゴー、キウイ、パイナップル、メロンのドライフルーツを合わせてあると。これもお酒に合いそうな気がします。(なりさん)

4.バター+ラムレーズン+餅の発想が新鮮〈CANOBLE〉/都立大学

「ブールアロマティゼ フランボワーズ」691円(税込)

食べるバターを使った和菓子が「MOTIF.」。餅生地はぎゅうひ求肥に近い柔らかさ。餅生地も中のバターも甘いから、お抹茶と相性がいいかも。個人的には餅生地が塩大福みたいに塩味でもおいしいんじゃないかなと思います。(なりさん)

〈CANOBLE(カノーブル)〉
東京都目黒区八雲2-6-11
03-6421-1861
11:00~18:00月休

今回食べてもらったのは…



左・土谷みお(つちや・みお)/2012年、映画を題材に物語性のある菓子を制作する「cineca(チネカ)」を発足。
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