グルメ通がリコメンド。あの有名中華料理店でオーダーしたい一皿とは?【銀座・日本橋】

 



一度は耳にしたことがある、あの有名中華料理店。今回は、秘伝の味噌を使った名物「アスター麺」をはじめ、グルメ通の方々に、銀座・日本橋にある人気中華料理店でオーダーしたい一皿を教えてもらいました。

1.〈中國名菜「孫」日本橋店〉の海鮮炒飯/日本橋



「うちの店の周りにも、新しいマンション、ご新規さんのお店が増えましたね。海外からのビジネスマンもよく見かけます」と〈神茂本店〉18代目・井上 卓さん。その半面、商いをやめてしまう老舗もあり、寂しい面もあるそう。ご自身は好奇心旺盛で、新しい商業施設に入る飲食店には興味シンシン。



醤油を使わない炒飯は、さっぱりとした中にもコクのある、独特の味わい。写真はエビやホタテ、イカなど、ごろごろと入ったシーフードが贅沢な海鮮炒飯 1,800円。三越前駅直結。

「〈COREDO室町〉の〈孫〉には、オープン時から通っています。おすすめは海鮮炒飯と鶏そば。いろいろトライした結果、この2択にたどり着きました」

(Hanako1177号掲載/photo : MEGUMI, Naoki Hasegawa, Natsumi Kakuto text : Kumiko Okazaki edit : Yoshie Chokki)

2.〈銀座アスター 銀座松屋店〉の「アスター麺」/銀座



昭和31年のオープン以来60年余りの歴史を持つ銀座の老舗中華料理店。
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