愛あるセレクトをしたいママのみかた

『伊藤家の晩酌』~第八夜1本目/米、水、人。“オール福岡産”の「喜多屋 純米吟醸 吟のさと」~

 

バターのほんのりとした甘さがあって」
テツヤ「これ、口内調味?」
ひいな「お好きなほうで(笑)」



ミキ「うん、おいしい!バターがお酒と合うのかな?」
テツヤ「うん、このお酒にバター、確かに合うね」
ひいな「黄身を崩して食べてから飲むとたぶんもっと衝撃がくると思う」
ミキ「崩しちゃお!」
テツヤ「崩すとまろやかさがさらに増すね!いい!」
ひいな「合うでしょ?」
テツヤ&ミキ「いいね!いいね!」
テツヤ「水様卵白のない目玉焼きって、濃厚でおいしくなるね」
ミキ「うん、いつもの目玉焼きとぜんぜん違う」
ひいな「ひと手間だけでね」



テツヤ「ざるで一回こして、ざるに残った卵だけをバターで焼くんだけど、バターで焼くと温度が上がりすぎなくていいらしいんだよね」
ミキ「普通の油よりも?」
テツヤ「うん。って、樋口さんの本に書いてあった(笑)。水様卵白があると、そっちに火が通り過ぎちゃって白身が固くなっちゃうんだって」
ひいな「おつまみの新しい展開だね」
テツヤ「おつまみの新境地!」
ひいな「この企画をやってるとさ、紹介するおつまみが真似できないって言われることがあって。だから目玉焼きでも、こんなにおいしくお酒が飲めるんだよっていうのを伝えたくて。
次ページ :  目玉焼きとお酒を合わせた時のやわらかさを感じてほしい!」 …>>
関連リンク
この食コラムに関連するレシピ
今あなたにオススメ
この記事のキーワード

今日の献立

2020年12月1日今日の献立

何度食べても飽きない常夜鍋に食感が楽しい揚げゴボウを合わせた献立

最新のおいしい!
記事配信社一覧

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

アプリ版
「E・レシピ」で、

毎日のご飯作りが
もっと快適に!

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい!

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい!

E・レシピアプリ 作り方

Eレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ