愛あるセレクトをしたいママのみかた

『伊藤家の晩酌』~第八夜1本目/米、水、人。“オール福岡産”の「喜多屋 純米吟醸 吟のさと」~

 

吊るしたては緑で青々としている)」
ミキ「うわ!こんなに大きいの?」
テツヤ「ここまででっかい杉玉を見たのは初めてだったね。中が空洞のものが多いらしいんだけど、ここの杉玉には中まで全部詰まってるって言ってた」
ひいな「最初は緑色で、葉っぱに含まれてる水分があるからすごく重いらしいだけど、水気がどんどん飛んで枯れて軽くなるみたい」
テツヤ「4年に一回変えるって言ってたね」
ミキ「知らないことだらけだ。行ってみるっていいね。ここの酒蔵はどんな酒蔵だった?」



(蔵の中を案内してもらいながら説明を熱心にメモ!)



ひいな「人をね、すごく大事にしてるっていうのが印象的だったかな。蔵に行く前日に『蔵開き』(ライター注:蔵を解放し、見学や試飲などができ、新酒が味わえる)があったらしくて、その時に若手だけで造ったお酒を特別に販売したんだよね。それを社長さんも絶賛してたらしくて」
テツヤ「そうそう。伝統に縛られないで自由な発想で造ったって言ってたね。たしか、そんなに本数もなかったはず」
ひいな「もともと造り手も7〜8人とかだと思うんだけど、その中の若手だけでお酒を造れるチャンスがあるってなんかいいなと思って」
ミキ「飲んでみたくなるね」
ひいな「この蔵のおもしろいところがね、 HP を見ると、お酒の造り方がぜんぶ載ってるの!」
テツヤ&ミキ「えー!?」
ミキ「企業秘密なのに…!そんなことしちゃっていいの?」
ひいな「どうして公開してるんですか?って聞いてみたら、『手順を教えたからと言って簡単に作れるものじゃないから』って」
ミキ「そこには絶対の自信があるんだね」
ひいな「そう。
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