1分でおさらい！〝日本のフレンチ界〞に名を残すおさえておきたい名店&今後の動向。

【1994年】〈タイユバン・ロブション〉〝デートはフレンチ〞を王道に

東京都目黒区三田1-13-1 恵比寿ガーデンプレイス内
03-5424-1347
土日祝12：00～13：30LO、18：00～21：00LO無休
40席／禁煙
※現在は〈シャトーレストラン ジョエル・ロブション〉。

【1995年】〈オーバカナル〉が原宿に。日本人はオープンテラスを知る。

紀尾井町店東京都千代田区紀尾井町4-1 新紀尾井町ビル1F
03-5276-3422
10：00～23：00（日祝～22：00）無休
130席／分煙
※現在は原宿店は閉店。

【2006年】〈カンテサンス〉開店1年で三ツ星に輝く快挙

東京都品川区北品川6-7-29 ガーデンシティ品川御殿山 1F
03-6277-0090
【2部制】17：00～20：00、20：30～23：30日休、ほか不定休あり
30席／禁煙

【2012年】〈エスキス〉独創的な新時代のフレンチ

東京都中央区銀座5-4-6 9F1
03-5537-5580
12：00～13：00LO、18：00～20：30LO日夜休
46席／禁煙

クラシックフレンチへと原点回帰傾向。