お目当ては絶品ポテトサラダ!カジュアルデートにおすすめ居酒屋3軒【都内人気エリア】

 


居酒屋で、思わずオーダーしてしまうポテトサラダ。そんな不動人気のポテトサラダがおいしいお店、知りたくないですか?星付きシェフが教える隠れ家をはじめ、都内人気エリア、渋谷・代々木上原・中目黒にある居酒屋3軒をご紹介します。

1.〈高太郎〉(手島シェフおすすめ)/渋谷


渋谷駅至近ながら、人混みを離れた静かな一画の隠れ家店。カウンターでゆっくり飲める大人の居酒屋。

テロワール(土地や風土)の特性・多様性に富む食材を生かす料理への意識の高い手島シェフ。凱旋門近くの〈レストラン・パージュ〉、隣の気さくなワインバー〈116〉を率いて、パリの若い日本人シェフやスタッフの信望も厚い。「ご主人、林高太郎さんのこだわりが伝わるこの店が好きです。特に、日本酒へのこだわりがすごい」と手島さんが語る高太郎さんも、店のスタッフを引き連れて蔵元に赴き、肌で納得した酒を中心に料理を試行錯誤する。「店のカウンターは生産者の最前線」と話してくれた高太郎さんもまたテロワールの料理人だ。


「薫玉ポテトサラダ」800円

定番の「薫玉ポテトサラダ」は、日本酒をおいしく飲むためのシンプルで奥深い料理。

手島竜司/一ツ星〈レストラン・パージュ〉、ワインバー〈116〉オーナーシェフ。
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2020年5月29日今日の献立

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