『伊藤家の晩酌』~第六夜3本目/複雑な味わいてんこもりな「舞美人 山廃純米吟醸 無濾過生原酒」~

 

辛味って日本酒と喧嘩する部分もあるのかも」
ひいな「入れすぎな気がするけど(笑)。引き立てるかっていわれると違うかもね。それは焼酎なのかもしれないね」
テツヤ「じゃ、来週から焼酎にしようか」
ひいな「はい、連載終了(笑)。友だちの友だちで、同い年の人がね、自分で蒸留酒を造りたいっていって、蒸留酒を研究してる人がいるの。まだ会ったことないんだけど。そういう夢を持つのも悪くないなぁって」
(ライター注:ちなみに、父・テツヤは武豊と同い年)
テツヤ「ほら、ユトレヒトの江口さんもいま千葉でmitosayaってクラフトジン造ってるもんね。蒸留酒ブームが来るんじゃないの?」
ひいな「私は日本酒で!」



テツヤ「そういえばさ、山廃を知ったのってCMだと思うんだよね。“山廃仕込み”っていうのをしきりに言ってて。黄桜だったかな。何にもわからないのに店に行ったら、山廃仕込みを飲んでた気がする」
ひいな「へぇ」
テツヤ「だから、生酛よりは山廃のほうが知ってる。生酛って酸っぱいイメージがあって、それがイマイチよくわかってなかった頃の俺はまだ開いてなかったんだな。そういうことじゃない?」
ひいな「酒の前では、自分が開かないと!この連載始まるまで、生酛は酸っぱいってずっと言ってたもんね。
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