『伊藤家の晩酌』~第六夜3本目/複雑な味わいてんこもりな「舞美人 山廃純米吟醸 無濾過生原酒」~

 



弱冠22歳で唎酒師の資格を持つ、日本酒大好き娘・伊藤ひいなと、酒を愛する呑んべえにして数多くの雑誌、広告で活躍するカメラマンの父・伊藤徹也による、“伊藤家の晩酌”に潜入!酒好きながら日本酒経験はゼロに等しいというお父さんへ、日本酒愛にあふれる娘が選ぶおすすめ日本酒とは?第六夜のテーマはこの季節ならではの「鍋と合わせる日本酒」。3本目は、濃醇・旨口で味わい深い福井のお酒。

(photo:Tetsuya Ito illustration:Miki Ito edit&text:Kayo Yabushita)

第六夜3本目は、酸味と旨味と甘みが押し寄せる「舞美人 山廃純米吟醸 無濾過生原酒」から。



福井県福井市の蔵元で、福井の米を使い、木槽(きぶね)で搾る。代表銘柄の「舞美人」は濃醇・旨口が特徴。福井県のオリジナル酵母で醸した「舞美人 山廃純米吟醸 無濾過生原酒」720ml 1980円(税別・ひいな購入時価格)/美川酒造場

娘・ひいな(以下、ひいな)「ね、このラベル見てほしいんだけど」



父・徹也(以下、テツヤ)「舞美人 山廃純米吟醸 無濾過生原酒…って漢字がすごい!」
ひいな「漢字だらけ(笑)」
テツヤ「何文字熟語みたいな」



ひいな「この言葉にね、お酒の特徴が凝縮されてるの」
テツヤ「山廃の純米吟醸で、無濾過生原酒か。
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