『伊藤家の晩酌』~番外編/日本酒の未体験ゾーンに突入!? 土田酒造の新たなる挑戦~

 

甘味だけじゃなくて、酸っぱ味も感じられるから。でも『55』よりも圧倒的に甘みが増してる。なんかね、ブランデーを飲んでる感じかな。『99』までいっちゃうとポートワインっぽいから。『77』だったら食事中も飲めるし、ワイングラスで飲めば味も変わるかなって。いろんな可能性を秘めた感じで俺は好きだな」
ひいな「食中酒でもいけるし、ちょっとチーズとかと合わせてワイン的にも使えるかも」
テツヤ「そうそう、酸が消えてないからね」
先生「私はもともとすっきり辛口が好きなんですよ。米の味がしっかりする甘みのあるものも好きなんですけど、『99』はお酒だけでいけて、他はいらないなって。つまみと合わせなくてもいい」
テツヤ「どんだけ飲んべえなんですか、先生!」

先生「この子を受け入れるしかない、君と対峙したい!みたいな。とことん向き合いたいお酒ですね。今までは常温で日本酒を飲むことはなかったんだけど、最近、常温で飲むおいしさを覚えてきたところにこの感じ!たまらないです」
テツヤ「大人の酒だよね」
先生「お酒ってこっちが選んで飲むじゃないですか。でも、これは飲んでくれよって、向こうから寄り添ってくる感じ(笑)」
テツヤ「ひいなが選んだ『F』も先生が選んだ『99』も、思いっきり振り切ってるのがいいよね。
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