おうち飲みをワンランクアップ!おいしい生ハムが買えるショップ3軒【東京】

 



ワインのつまみにハズせないものといったら生ハム。今回は、まるごと1本買えるスペイン産の食料品店をはじめ、本場のおいしい生ハムが手に入るショップ3軒をご紹介します。

1.〈SALUMERIA 69〉/成城学園前



新町賀信さん/店主。食料品を輸入する会社に勤めていた頃、イタリアのサルメリア(食肉加工品の専門店)で衝撃を受けたことをきっかけに、その道のプロに。

「これ食べてみて。パルマの30カ月、完璧だよ」と新町賀信さんが差し出した一片。



切ったばかりの生ハム。向こうが透ける薄さ、美しいバラ色。

舌に触れれば、体温だけですぐさまくにゃりととろけ、肉汁に変わる。深々としたアロマは甘いコクに満ち、フローラルにも感じられる。塩気がじんじんにじみわたると、さらに加速する。喉に旨味がしたたり、鼻から熟成香が吹き抜ける。罪悪感すら感じるほどの快楽。この口に早くパンを、と叫びたくなった。

最高の生ハムを最高の状態で。必ず注文後にハムは切られる。どれだけ客が並ぼうと、そのたびごとスライサーにどっかと塊を置き、削る。新町さんが広げて見せた1枚。向こうが見えるほどの薄さが、とろけのエクスタシーを生むのだ。
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