【北海道旅行】注目レストランがあるホテル&宿に泊まろう。北海道の最高食材が集結!

 



自然豊かな北海道を訪れたなら、大地の恵みを昇華した美食を堪能したいところ。今回は、シェフ自ら畑を耕すなど、注目のレストランがあるホテル・宿をご紹介します。

〈厨翠山〉〈厨〉北海道の最高食材が集まるダイニングに泊まる。/札幌



ここは料理人が迎えてくれる宿。



ダイニング〈厨〉でいただける料理の一例。職人気質の料理人たちが目の前でこしらえ、できたてをいただける。

ダイニング〈厨〉では、まるで厨房の中でいただいているかのように、作るところと食べるところに垣根がなく、食材や調理法にもジャンルの垣根がない。目指すのは“シームレス キュイジーヌ”だ。道内から集めた最高の食材を用い、作る料理は毎日1つのコースのみ。料理の要となる塩や水、そしてダシにこだわり抜いている。



露天風呂は2種類。写真の「檜造りの露天風呂」は軽やかな雰囲気。

お腹も心も満たされたら、宿自慢の温泉でさらにリラックス。そばを流れる豊平川が泉源となる「定山渓温泉」は、森林に囲まれた安らぎの露天風呂だ。

〈厨翠山〉
札幌駅からバスで1 時間、地下鉄東西線大通駅から無料送迎バスあり(要予約)。
北海道札幌市南区定山渓温泉西3-4
011-598-5555
全14室
1室2名利用(2食付き)
1名あたり27,540円(税込、入湯税別)~

(Hanako特別編集『心なごむ、日本の宿へ。
次ページ :  』掲載/photo:Makiko Nawa text:Ka…>>
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