秋到来!仙台と京都のベーカリーで「芋・栗・かぼちゃハント」…〈A DEMAIN〉の〈pan nochi hare〉

 

なんなんだこの絶妙としかいえないバランス感覚は。だからとてもしっくりと、元々こういうペアで10年くらい活動してますみたいな様相でピスタチオペーストとナイスタッグをみせています。つぶつぶとしたピスタチオがコリコリ弾ければ高貴な味がして、さらに華やかな世界が広がっていきます。



「季節のベーグル」

季節のベーグルと書かれたポップを見て、深く考えずお姉さんに何が入っていますか?ときいたら「芋栗かぼちゃです。」と。ん?思わず耳を疑うよりも先に被せ気味に「え、それ全部入っているんですか?芋も栗もかぼちゃも!!?」と聞いてしまいました。そんな完全に芋栗かぼちゃファン感ダダ漏れな私に、「そうです」と答えてくれたあの日の笑顔を、私はきっと忘れないでしょう。(こわいわ)

鬼まんじゅうのような、もちもち生地。ベーグルというよりも和のテイストの方を感じます。しっとりと湿度を保ったもっちり生地に、あっちには栗、こっちにはかぼちゃ、そっちにはさつまいも。これはあかん(突然の関西弁)。この小さな1つの集合体にぎゅうぎゅうに詰まった、芋栗かぼちゃの大収穫祭!と言わんばかりの大豊作っぷり。実りの秋の到来です。



それぞれが本当に、ちょうどいいとしか言いようがないくらい絶妙な甘みと素材本来の味の活き方で、芋栗かぼちゃ好きも大納得なイキイキした素材感。
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