京都旅行のグルメ土産に季節の漬物を。【無添加など】こだわり京漬物店3軒

 





〈京漬物司 林慎太郎商店〉「柚子だいこん」350円

気温が下がり始め、大根がおいしくなってくる秋から冬にかけておすすめのさっぱりとした漬物。みずみずしい大根を甘酢漬けにして、黄色く色づいた柚子の皮をひとひら添える。クセのない大根にほんのり甘酢が染みて食べ飽きないおいしさ。





〈京つけもの 茎屋〉「なす九条漬」500円

京都産のナスをひと口大にカットし塩漬けにした後、米麹とたまり醤油に漬ける。麹のまろやかな甘みがナスの中まで染み込み、滋味豊かな味わい。ご飯のお供のほか、お茶うけにもぴったり。ナスの名残の季節である秋に味わいたい。





〈京つけもの 池田屋〉「きのこ白菜」450円
鮮度抜群の白菜は一口サイズにカット。軽く煮たシメジとエノキと合わせて、無添加の自家製だしに漬け旨みを閉じ込めている。丸ごとの形を活かしたきのこの漬物は目先が変わって食卓が盛り上がりそう。だしが染みた白菜は素朴な味わい。

【冬】寒さと共に味を増す冬の野菜は、保存食にもぴったり!





〈京漬物司 林慎太郎商店〉「赤かぶら(刻み)」400円

冬になると赤い色が冴え冴えとする赤かぶら。1年間塩蔵したものを甘酢に漬け、優しい味わいに仕上げている。
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