食生活を見直すきっかけに訪れたい。東京で出会った、「食」を発信するレストラン4軒

 

ハーブやスパイスを上手に使い季節感あふれる風味。

店内にメニューはないが、お喋りしながらも手を休めないイダさんが丁寧に説明してくれる。カウンター周りの季節の花々、本、スパイスを眺めれば、主人の人柄や料理の味まで伝わるような雰囲気は唯一無二。ひとりで切り盛りするから、お客ひとりひとりに温かな料理が作り出される。常連客の多さも納得の、また帰りたくなる場所だ。



(Hanako1156号掲載/photo : Ayumi Yamamoto text : Chiyo Sagae)

4.〈dたべる研究所〉/九品仏



ワークショップや料理教室も開催。

〈D&DEPARTMENT〉が手掛けるカフェが一新。


素材をいかした全国の郷土料理が並ぶビュッフェランチ平日2,000円、土日祝2,500円は、月毎のテーマ食材の多彩な魅力を体感できる。6月は「味噌」で7月は「寿司」を予定。



木から落ちた実を使う「晩柑ジュレ(ヨーグルトムース)」350円(各税込)などで食品ロスを減らす取り組みも。

〈dたべる研究所(ディたべるケンキュウジョ)〉
東京都世田谷区奥沢8-3-2
03-5752-0120 九品仏
11:30~15:00、15:30~19:00(フード18:00LO、ドリンク18:30LO)水休
36席/分煙

(Hanako1173号掲載/edit:Kahoko Nishimura)
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