大阪グルメ最前線!わざわざ訪れたい一品がある注目イタリアン・ワインバー3軒

 



まさに2020年代を先取り。食の聖地、大阪から世界をゆるがすほどの新・話題作。この一品のために大阪へと足をのばす価値は絶大!

1.〈パヤータローザ・ネーラ〉歴史的快挙。尾崎牛ホルモンのイタリアン。/北新地





フロアはコンパクト&ラグジュアリー。カウンターもあり、一人でも快適。



前菜の盛り合わせ。レバー・コンフィとテリーヌ、モモ肉の自家製生ハムほか。全て異次元級に鮮烈なおいしさ。10,000円のコースより。

グルマン最後の夢が実現。長年の日本の流通慣習で、実質入手不可だった黒毛和牛のホルモンが、いよいよ解禁。しかもその和牛はNY、パリの星付き店御用達の神話的ブランド牛・尾崎牛。そのプレミアム素材を、名門ガストロ・イタリアン〈ローザ・ネーラ〉が仕上げるこの一軒。



プレミアム・ブランド牛の、最高鮮度の小腸ゆえの、弾ける澄んだ甘みが衝撃的。ローマ風 小腸のトマト煮込みスパゲティーニ。10,000円のコースより。アラカルト可。

一口ごとが旨みの火山噴火のようなコース料理は、まさに歴史的偉業そのもの。

〈パヤータローザ・ネーラ〉
コース8,000円~、アラカルト充実。JR大阪駅から徒歩6分。
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2019年12月16日今日の献立

お肉をたっぷり詰めたメインに、野菜がいっぱい食べられる副菜です。

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