祇園辻利“5種類の抹茶”を堪能する24年クリスマスケーキ、従来比3倍の濃厚抹茶ムースやガナッシュ

祇園辻利(Gion Tsujiri)は、2024年のクリスマスケーキ「抹茶ショコラノエルプレミアム」を数量限定で販売。2024年11月1日(金)より、直営店ほかにて数量限定で先行予約を受け付ける。

“5種類の抹茶”を堪能する24年クリスマスケーキ
「抹茶ショコラノエルプレミアム」は、”合組(ごうくみ)”という技法を用い、日本で唯一となる“5種類の抹茶”を堪能できる5層仕立てのクリスマスケーキ。「合組」とは、品種や採取場所などが異なる数種類の茶葉を組み合わせ、一定の味筋になるよう整えるブレンド技術のこと。祇園辻利が163年にわたり紡いできた。

キュートなツリー状の「抹茶ショコラノエルプレミアム」には、従来比3倍となる抹茶を使用した「お濃茶ショコラムース」に加えて、その濃厚な風味を引き立てる抹茶4種を使用。

抹茶感を引き立てるため、ケーキのベースとなるサクサクの「ショコラフィユティーヌ」には碾茶を使用。その上には濃厚な抹茶の旨味と甘味を楽しめる塩味の「焙煎抹茶塩ガナッシュ」、口溶けなめらかな「お薄茶ショコラムース」、濃厚な「お濃茶ショコラムース」を一層づつ重ねている。最後に、上品なほろ苦さの「抹茶ショコラ・グラサージュ」でコーティングし、スノークリスマスを思わせる銀粉をまとわせて華やかに仕上げた。