会社から帰宅後でも作れる! 時短ケーキ寿司

 

卒業や入学・進級など、新生活がスタートする季節。ケーキ寿司で、ちょっとしたお祝いを演出してみませんか?



とはいえ、ケーキ寿司は手間がかかります。面倒くさそうで無理! といわれそうですが、私なりに手間を省いたレシピを考案。会社員として働いていたときも、娘の誕生日、ひな祭りなど、帰宅後作ることができました。

少し事前の準備が必要なのですが、

・ご飯が炊き上がっている
・干ししいたけが戻っている
・サーモンの花はあらかじめ作っておく

この3点が揃っていれば、30分もかからずにできます。

さらに、炊飯器の中で酢飯を完成させたり、具材といり卵をひとつのフライパンで作れば、さらなる時短につながりますよ。


■時短ケーキ寿司


レシピ制作:管理栄養士 長 有里子


<材料>※15cmのセルクル型1台分
<酢飯>
 米 2合
 A酢 大さじ4
 A砂糖 大さじ3
 A塩 小さじ1

<寿司飯に混ぜる具材>
 干ししいたけ 4枚
 にんじん 60g
 水と干ししいたけの戻し汁を合わせて 200ml
 醤油、みりん 各小さじ4

<いり卵>
 卵 2個
 砂糖 大さじ1・1/2
 塩 少々

<寿司の上にのせる具材>
 スモークサーモン 最低8枚
 小ねぎやカイワレなどの青味 適量



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