サクッ、しっとりの「サブレ」がウマくてたまらない! こだわりが細かすぎる大人気「パティスリー」

 



神戸の名店で長年スーシェフを務めたシェフが独立し話題店に!


JR芦屋駅から北に歩いて3分ほどのところ。2017年2月にプレオープン、翌3月にグランドオープンしたパティスリー『マ ビッシュ』。神戸の人気店『パティスリー モンプリュ』で、シェフパティシエの林周平さんのもと、スーシェフとして10年勤めた村田博さんが開いたパティスリーだ。


ナチュラルでウッディな木目を基調とし、優しいピンク色をアクセントに取り入れた店内は、大きく取られたガラス窓からの光が差し込む心地良い空間。


そこには、「プリン」や「シューアラクレーム」、「アリ・ババ」といった約15種の生菓子のほか、焼き菓子がすらりと並び、訪れる人の目を楽しませ、心をときめかせている。


村田シェフの作る『モンプリュ』仕込みのお菓子は、クラシカルなフランス菓子をベースに「こうしたらもう少し自分らしいんじゃないか?」というひと工夫やアレンジをプラス。

例えば、『モンプリュ』で人気だった「アリ・ババ」は、自店ではサイズをほんの少しボリュームダウンし、仕上げにジャマイカのオールドラムをひとさじ。これがインパクトのあるオトナの味を演出する。
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