大人を魅了する絶品「マカロニ&チーズ」。おいしさの秘密は、伝統的な製法で作られる○○チーズだ

 



大人の舌をも虜にする「マック&チーズ」

「マック&チーズ(マカロニ&チーズ)」というと、「子どもが食べるもの」というイメージだ。アメリカ人の子どもたちはたいがい「マック&チーズ」が好きで、スーパーマーケットにも即席でつくれる「マック&チーズ」が多く売られている。だから、外食するときに「マック&チーズ」を頼んだことがない。大人がわざわざ食べるものではないと思っているからだ。


しかし、NYフラットアイアン地区にある『ビーチャーズ・ハンドメイドチーズ』の「マック&チーズ」(写真上)を初めて食べたとき、今まで食べたことがなかったことを後悔したくらい絶品だった! 店が「世界で一番」と自ら命名しているだけのことはある。とろりととろけた濃厚なチーズがマカロニに絶妙にからみあい、大人が食べても十分満足できるレベル。一度食べたらまた食べたくなるやみつきのおいしさなのだ。


『ビーチャーズ・ハンドメイドチーズ』は、2003年にシアトルで創業した。創業者のカート・ビーチャー・ダムマイヤー氏は、小さい時からチーズ好き。大量生産のプロセスチーズが市場に急速に浸透しつつあったころ、あえてアルチザンチーズを買ってほしいと母親に言う子どもだったという。
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