自然派ワインがズラリ400種!まるでワインギャラリーの角打ち『no.501』はアーティストの秘密基地

 

1993年からビオディナミに取り組んでいて、きめ細やかな泡と隠れた甘みがロマンチック。同上・右は、同じくロワール地方の「サンセール・ブランオクシニス2009」(セバスチャン・リフォー)。ソーヴィニヨンブラン100%で、生命力漲る一本だ。自然派初心者におすすめ。


その他、写真上・左のネズミが酔っぱらっているエチケットは、3番目に紹介したアルザス地方のドメーヌ・リエッシュによる「カン・ル・シャネ・パ・ラ」。右は、先ほど「ブーダン・ノワール」に合わせた「エンジョイ!」である。

自由に飲んで味わって、自由に表現してください!


▲代表の尾藤さん(左)を中心に、自然派ワインが引き寄せたスタッフの皆さん。

ソムリエとしてフランス料理のレストランで活躍する中で、自然派ワインと出逢った深江玲美さん(右から2人目)は、「知れば知るほど、ハマってしまうのが自然派ワインです」。野村直樹さん(右)は、「ここでいろんな自然派ワインに触れてみてください」。そして、皆さん口を揃えて、「自由に作られたワインだから、自由に飲んで、自由に表現してみてください」と言う。自然派ワインはひと口、またひと口……と、飲むほどに感性が研ぎ澄まされていく。
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