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永遠に忘れたい恋をデトックス!解毒作用を持つ“菊花”の酸っぱいお浸し【恋する薬膳40】

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【恋する薬膳~迷える女子へ贈る優しいレシピ40】

菊の花を食べたことはありますか?
わたしの故郷では昔から食べる習慣がありますが、未経験という方もたくさんいるでしょう。

主に春に食べるといい食材と言われていますが、通年食べられるお花です。花言葉は「高貴」。女性にうれしい効能もたくさんあります。

■菊花の薬膳の効能と栄養のお話

菊の花は解毒作用で有名。頭痛の鎮痛作用や動脈硬化、高コレステロール値の改善にも効果があるとされています。

目の充血やかすみも改善してくれ、余分な熱を冷まして排出する作用もあることから、腫物などにも効果があると言われています。

そして、香りには安眠作用があるとのこと。ちょっとカモミールの香りに似ているような気もします。

■可憐な前菜に~菊花のお浸し~

菊花


そのままおかずに散りばめても美しいアクセントになりますが、せっかくなら、効能を実感するためにしっかり食べましょう。

意外とクセは強くないので、ちょっとしたおもてなしの食卓で前菜に出すと、感心されること間違いなし!

≪材料≫約2人分

・菊の花…20個
・すだち…3個
・土佐酢(市販)…1カップ

※土佐酢を作る場合は、以下の材料を混ぜて小鍋でひと煮立ちさせ、冷まします。
次ページ :  ・だし汁…1カップ ・酢…大さじ2 ・みりん、薄口しょ… >>
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