運命の恋と旬の味覚に身も心も満たされて!秋はやっぱりサンマ【恋する薬膳35】
2018年9月30日 16:55目次 [閉じる]
■【恋する薬膳~迷える女子へ贈る優しいレシピ35】
厳しい猛暑も過ぎ去り、サンマの季節の到来です。昨今は魚焼きグリルのないお家も多いようですが、お魚はフライパンでも焼けますよ。
■サンマの薬膳の効能と栄養のお話
サンマは薬膳でいうところの「平性食品」に分類され、体を温めも冷やしもせず滋養強壮作用があります。秋の味覚だと、他にしいたけやさつまいも、銀杏やぶどうなどが同じ仲間に分類されます。五味調和でいう「甘味」なので胃と脾臓に良く、緊張をゆるめて痛みを和らげる作用も。ただ、摂りすぎると体がだるくなり、髪が抜けやすくなるため食べすぎには注意。
不飽和脂肪酸が豊富だから体内で油は固まらず、中性脂肪を調節してくれる作用があり、疲労回復、血液サラサラや貧血の改善に効果的です。
ちなみに、魚のおこげは発がん性物質を作る恐れがあるので、なるべく食べないように気をつけましょう。
■焼くだけ!サンマ
≪材料≫約2人分・サンマ…1尾
・塩…少々
・すだち
(・オリーブオイル)
≪作り方≫
[1] サンマに塩をまぶし、魚焼きコンロで確認しながら焼くだけ。
[2] お皿に乗せたら、お好みですだちを添えて。
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