夏の不調を改善してくれる!おいしくて簡単「野菜の煮浸し」レシピ【恋する薬膳30】
2018年8月26日 15:00熱に強いビタミンCがたっぷり含まれているため、お肌の強い味方に。苦いにおいの成分には、血をサラサラにしてくれる効果があるとされています。
【かぼちゃ】肌や粘膜を強くし、だるさにも効果的
秋冬が旬だと思われることが多いようですが、実は夏が旬。夏野菜なのに、五性は「温」です。
体を温めるほか、豊富なカロテンで肌や粘膜、目を強くする効果があるとされ、免疫力を高めてくれます。恋する女性らしく瞳もキラキラに!
■カンタン!「夏野菜の煮びたし」レシピ
≪材料≫約2人分
・茄子…3本
・ピーマン…4個
・かぼちゃ…中玉 1/4個
・米油…大さじ5
〇めんつゆ(今回はにんべんを使用)…200ml(1カップ)
〇水…200ml(1カップ)
〇生姜チューブ…6cm
[1] 茄子は大きめの乱切りにし、ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り除く。かぼちゃは種を取り、1cm幅のクシ型に切り、さらに半分に切る。
[2] フライパンに油を熱し、野菜をそれぞれの種類ごとに揚げ焼きする。その間に、タッパーに〇の材料を合わせて入れ、煮浸し用の汁を作っておく。
[3] 野菜の切り口にうっすら焼き色がつく程度でフライパンから上げ、用意しておいた煮びたし汁に入れる。
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