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丸ごと一本食べ切ろう♪料理家さんの「大根」作り置きレシピ5選

 

おでん、ふろふき大根、煮物や大根おろし…旬の「冬大根」は、みずみずしさと甘味が特徴。消化機能を助ける役割があるので、お正月で食べ過ぎてしまったという方にもおすすめの野菜です。

今日はフードコーディネーターMayu*さんの人気連載「『作り置き』でパパッと朝ごはん」から、そんな「大根」を使った作り置きレシピを5つ紹介します。

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味付け簡単♪「大根のたらこ和え」

大葉が香る♪旬の作り置き「大根のたらこ和え」byMayu*さん


大葉が香る♪旬の作り置き「大根のたらこ和え」

材料を切って和えるだけの簡単たらこ和え。

塩もみした細切りの大根に、たらこと大葉、マヨネーズ、ポン酢をあわせて和えれば完成です。

大根の水分が出やすいので、塩もみの際にしっかり水気を切ってくださいね。

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ご飯がすすむ☆「大根とベーコンの炒め物」

簡単なのに旨みたっぷり!「大根とベーコンの甘辛炒め」の作り置きbyMayu*さん


簡単なのに旨みたっぷり!「大根とベーコンの甘辛炒め」の作り置き

甘辛い味付けでごはんがすすむ、大根とベーコンの炒め物はベーコンの旨味がジュワッと広がる一品。

細切りにしたベーコンをフライパンでこんがりと炒め、いちょう切りにした大根を加えて蒸し焼きにしたら、醤油とみりんで味付けして完成。

朝ごはんにはもちろん、汁気が少ないのでお弁当にも♪

 

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旨みたっぷり♪「大根のきんぴら」

しっかり炒めて旨味アップ!「大根きんぴら」の作り置きbyMayu*さん


しっかり炒めて旨味アップ!「大根きんぴら」の作り置き

大根と油揚げの2食材で作る、シンプルながら旨みたっぷりのきんぴらレシピです。
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