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切らずにそのままIN!「オクラの肉巻き」「ひじきとピーマンのきんぴら」2品弁当

 

10分程度やや固めにやわらかく戻し、洗ってざるにあげて水切りしておく。ピーマンは細切りにする。

※お弁当を作る時、最初にひじきを水につけて戻しておきましょう。その間にメインを作ったり野菜を切ったり、ご飯を詰めて冷ましておくと効率的です

ひじき


2.フライパンにごま油を入れて中火で熱し、1を入れて炒める。

ピーマン


3.しんなりしてきたらしょうゆとみりんを回し入れて炒め、仕上げに酢を入れて汁気をとばし、いりごまを入れる。

ピーマンひじき


2品弁当の詰め方プロセス

1.ごはんを弁当箱に入れて冷ましておく。今回は肉巻きはカットせずに入れるので、中央部分だけ1cm程度低くごはんを詰めて海苔を敷く。

※冷ます時には割りばし等の上に弁当箱を置いて、底を浮かせると下にも空気が通り、早く冷めます

2品弁当の詰め方


2.海苔の上に肉巻きを並べる。

2品弁当の詰め方


3.副菜を詰める。

2品弁当の詰め方


4.ごはんの上にしば漬けをのせる。

2品弁当の詰め方


※分量外の材料(ごはん1人分、海苔、しば漬け)

*****

今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか?

オクラは、切り口が可愛らしいのですが、今回は切らずにそのまま入れてみました。オクラは柔らかいので、大きくてもかみ切るのが簡単。
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