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切らずにそのままIN!「オクラの肉巻き」「ひじきとピーマンのきんぴら」2品弁当

 

みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。連載第52回目の2品弁当は


  • オクラの肉巻き おかかポン酢


  • ひじきとピーマンのキンピラ

のレシピをご紹介します。

肉巻きは巻いて、レンジ加熱!朝寝ぼけていても作れる(笑)メインおかずです。

今回は切らずにそのままお弁当にIN!ネバネバした汁気の心配もないので、安心ですよ。

副菜のひじきとピーマンのキンピラも、食べごたえがあって美味しいです♪2品とも気軽に作ってみてください。

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切らずにそのままIN!「オクラの肉巻き」「ひじきとピーマンのきんぴら」2品弁当

切らずにそのままIN!「オクラの肉巻き」「ひじきとピーマンのきんぴら」2品弁当


1品目オクラの肉巻きおかかポン酢

(材料)1人分


  • オクラ4本


  • 豚薄切り肉4枚


  • 塩ひとつまみ


  • ポン酢大さじ1


  • かつおぶし小1パック

(作り方)

1.オクラはガクをくるりと切り落とす。

オクラ


2.豚肉を巻いて耐熱容器に入れて塩をふり、ポン酢をからめる。

豚肉とオクラ


3.蓋をして電子レンジで3分加熱する。

※蓋をしたままレンジ加熱できる容器(容量 850ml レンジ加熱温度500w)を使用しています

4.かつおぶしを入れて和える。

オクラの肉巻き


2品目ピーマンとひじきのキンピラ

(材料)1人分


  • ひじき10g


  • ピーマン3個(赤ピーマン含む)


  • ごま油小さじ1


  • しょうゆ大さじ1/2


  • みりん大さじ1/2


  • 酢小さじ1/2


  • いりごま(白)大さじ1

(作り方)

1.ひじきはかぶる程度の水に浸けておく。
次ページ :  10分程度やや固めにやわらかく戻し、洗ってざるにあげて水切…>>
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