愛あるセレクトをしたいママのみかた

5分で簡単!しゃきしゃき食感♪「ブロッコリーの明太マヨ炒め」

 

おはようございます、フードデザイナーのタラゴンです。今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」をご紹介いたします!

ブロッコリー


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今日の主役はこちら、ブロッコリー。

ブロッコリーはカリウムやミネラルが豊富なうえ、ビタミンCはレモンの倍以上なので、夏の紫外線対策やむくみ予防に、よく食べます。

食物繊維も豊富なので腸内環境も整えて便秘予防も期待でき、私のダイエット中にも強い味方。子供たちは、きゅうりについでブロッコリーが大好き♪茹でて明太ソースをつけたり、そのままぽりぽり食べたり!

今日は、そんなブロッコリー×明太子のゴールデンコンビで作る、実家の母の定番でもあるレシピです。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもおすすめ◎というわけで、まずは材料の紹介から。

【5分で簡単!しゃきしゃき食感♪「ブロッコリーの明太マヨ炒め」】

5分で簡単!しゃきしゃき食感♪「ブロッコリーの明太マヨ炒め」



調理時間:5分(1人分)

材料&分量


  • ブロッコリー1房


  • バター10g


  • 明太子50g


  • マヨネーズ大さじ1.5

作り方・手順

1.ブロッコリーは房を一口大に、芯は厚めに皮をむいて1.5cmくらいの太さに切る。

2.沸騰したお湯で(1)を1分半ほど塩ゆでし、ザルにあげておく。
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