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暑い夏に食べたい紅白コンビ☆「トマト×豆腐」簡単レシピ5選

 

夏野菜の定番といえば「トマト」。サラダ、パスタ、スープ、マリネ…など、いろいろなレシピで楽しめる万能野菜ですよね。

今日は、真っ赤なトマトと、たんぱく質豊富な白い食品「豆腐」を組み合わせた、夏の朝食やブランチにぴったりの簡単おかずレシピを5つご紹介します!

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黒コショウが決め手!「トマトおろしやっこ」

黒コショウピリリ☆トマトのこぶおろし冷奴by:kaana57さん


黒コショウが決め手!朝ごはんの一品にはもちろん、お酒のアテにもぴったりな、洋風冷奴です。

冷奴用の豆腐に、すりおろしたトマト、昆布つゆ、砂糖で作ったタレをかけたら、プチトマト、オリーブオイル、黒コショウをプラスするだけ。

写真では「大葉」をそえていますが、「バジル」にチェンジしてもいいかも◎

(黒コショウピリリ☆トマトのこぶおろし冷奴by:kaana57さん)

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わさびマヨが合う!「和風カプレーゼ」

和風カプレーゼ♪わさびマヨソースby:みぃさん


切って並べるだけなのに、見た目も味も完璧!?朝ごはんはもちろん、おもてなしのシーンでも活躍しそうな、鮮やかなカプレーゼ♪

ミニトマト、青じそ、木綿豆腐の順に並べ、わさび、マヨネーズ、醤油で作ったタレをかけたら完成。わさびのさわやかな風味が、清涼感を感じさせてくれますよ☆

豆腐の水切りは手を抜かず、しっかりと行うのがコツ!

(和風カプレーゼ♪わさびマヨソースby:みぃさん)

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ご飯にのせても◎「トマトキムチ豆腐」

トマトキムチ豆腐by:Y’sさん


トマトとしそで、夏らしさたっぷり!ごま油とキムチの風味が食欲をそそる、具だくさん冷や奴です。
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