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レンジで戻せば時短カンタン!栄養満点「ひじきとお豆のデリサラダ」

 

おはようございます、フードデザイナーのタラゴンです。

今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」をご紹介いたします!

ミックスビーンズ


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今日の主役はこちら、豆。

ドライパックのミックスビーンズ。スーパーや100円ショップなどでも手軽に手に入り、そのまま食べられるので、サラダや煮込みにも便利なおすすめ食材です。

大豆イソフラボンには、美白作用、保湿などの肌の美容効果があることで有名ですよね。肌細胞の新陳代謝を高めたり、肌のヒアルロン酸やコラーゲンの合成を促すなど、肌の保湿力を向上させる美肌を作る作用があります。

さらに、大豆には赤血球を作り出す鉄分が多く含まれているので、貧血気味のときにもおすすめ♪

今日は同じく鉄分豊富な「ひじき」を組み合わせた、栄養満点のお豆レシピ!デパ地下のお惣菜コーナーに並んでいるような、今っぽいデリサラダ風に仕上げました。まずは材料から!

【レンジで戻せば時短カンタン!栄養満点「ひじきとお豆のデリサラダ」】

レンジで戻せば超簡単!栄養満点「ひじきとお豆のデリサラダ」


材料&分量(2人分、調理時間:5分)


  • ドライパックまたは水煮のミックスビーンズ150gくらい


  • 乾燥ひじき15g


  • 小ネギ3本


  • にんじん100g


  • ツナ缶1缶


  • (A)マヨネーズ大さじ2


  • (A)ポン酢大さじ2


  • (A)すりごま大さじ2

作り方・手順

1)大きめの耐熱ボウルにひじきと1カップ(分量外)の水を入れてふんわりとラップをかけ、500wで4分加熱し、そのまま少し置く。
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