朝ごはんやお弁当のあと一品に！簡単「冷凍作り置き副菜」3レシピ

おはようございます！料理家の村山瑛子です。今日は、冷凍しておくととーっても便利な、野菜でつ来る「冷凍作り置き副菜」をご紹介します。あと一品欲しい！というときや、忙しい朝のお弁当作りには、副菜の作り置きが助かりますよね。冷凍したご飯はレンジで温める必要がありますが、今日ご紹介するおかずは、お弁当に凍ったまま入れられて、保冷剤の代わりにもなるんですよ♪
今日は、簡単で役立つ冷凍作り置き副菜レシピを3種をご紹介します。

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• 朝ごはんやお弁当のあと一品に！簡単「冷凍作り置き副菜」3レシピ
• 【1】小松菜ののりあえ（写真左）
• 材料（ミニカップ5個分）
• 作り方
• 【2】ピーラーごぼうのツナ炒め（写真中央）
• 材料（ミニカップ5個分）
• 作り方
• 【3】ひじきのケチャップ炒め（写真右）
• 材料（ミニカップ5個分）
• 作り方

朝ごはんやお弁当のあと一品に！簡単「冷凍作り置き副菜」3レシピ

【1】小松菜ののりあえ（写真左）

材料（ミニカップ5個分）

• 小松菜     1/2袋（2株）
• ちくわ   1本
  
• のり   大判1枚
• （A）醤油  小さじ1と1/2
• （A）みりん  小さじ2/3

作り方

1）小松菜は根本を切って3センチ幅、ちくわは半分に切ってから斜めにきる。沸騰した湯に塩（分量外）を入れてｍ小松菜の茎から茹でる。30秒たったら葉も加えてさらに30秒茹でる。2）ザルにあげてあら熱をとる（急ぎのときは水にさらしてOK）。よく水気を絞り、ちくわ、ちぎった海苔、（A）で和える。