ビタミンCで免疫力UP！やわらか甘～い「春キャベツ」朝食レシピ5選

菜の花、アスパラ、新じゃが、えんどう豆やそら豆…などなど、みずみずしい春野菜がおいしい季節。その中でも特に幅広く使えて食べやすいのが、「春キャベツ」です。

普通のキャベツに比べて水分量が多く甘みがあり、柔らかい春キャベツは、火を通す料理はもちろん、生食でも美味。免疫力を向上するはたらきがあるビタミンC、お腹の調子を整える食物繊維を多く含み、低カロリーなので、ウイルス感染を防ぎながら在宅太りを防ぐ効果が期待できるうれしい野菜です♪

今日は、そんな春キャベツを使った、朝ごはんにぴったりの簡単レシピを5つご紹介します！

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• サッと炒めるだけ♪「春キャベツのバター丼」
• レンジで簡単！「春キャベツの巣ごもり卵」
• 野菜たっぷり♪「春野菜のコールスロー」
• 市販のスープの素で簡単「キャベツのトースト」
• 食材2つ♪「春キャベツとツナの旨塩サラダ」

サッと炒めるだけ♪「春キャベツのバター丼」

バター醤油味の豚肉＋キャベツでご飯がすすむ、ヘルシーでボリューミーな朝どんぶり♪

フライパンで豚肉を炒めたら、一口大にカットしたキャベツを投入。豚肉に完全に火が通ったらバター、醤油、鰹節、塩を加えて味をととのえて、ご飯にのせたら出来上がりです。

火が通りやすい豚バラ肉、そして軽く火を通すだけでおいしい春キャベツを使うことで、5～10分程度の短時間でぱぱっと作れますよ♪

（食材2つで簡単！ご飯がと～っても進む「春キャベツのバター丼」 by ：料理家 村山瑛子さん）

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レンジで簡単！「春キャベツの巣ごもり卵」

耐熱容器にキャベツ、ハム、卵を入れて、チーズ、パセリをトッピングしたら、フタかラップをして8分レンチン！忙しい朝にうれしいレンジ完結レシピです♪

ポイントは、加熱前に卵の黄身に楊枝をさしておくこと。