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時短で可愛い!「れんこんつくね」「春菊のごま和え」2品弁当

 

みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代」です。

心が楽になる2品弁当。連載第20回目の2品弁当は


  • れんこんつくね


  • 春菊のごま和え

のレシピをご紹介します。

旬の「れんこん」と「春菊」。美味しいうちに色々なレシピでいただきたいものですね。

れんこんはつくねにくっつけて、シャキシャキ&ムチムチ食感を楽しんで。小さめのつくねなので、火の通りが早く、時短で仕上がりますよ!

少量の春菊を茹でる時は、食べやすい大きさにカットしてからゆでると楽々♪

お弁当がパッと華やぐ2品。お試しください。

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時短で可愛い!「れんこんつくね」「春菊のごま和え」2品弁当

時短で可愛い!「れんこんつくね」「春菊のごま和え」2品弁当


1品目れんこんつくね

(材料)1人分


  • (A)鶏ひき肉100g


  • (A)塩少々


  • (A)酒小さじ1


  • (A)かたくり粉小さじ1


  • (A)おろししょうが小さじ1/3


  • (A)刻みねぎ1本分 ※追記(小ネギの場合1本分、長ねぎの場合は5cm程度刻んで入れてください)


  • れんこん50g


  • かたくり粉小さじ1/2 ※表面にまぶすかたくり粉


  • ごま油小さじ1


  • (B)しょうゆ大さじ1/2


  • (B)みりん大さじ1/2


  • (B)酢小さじ1


  • (B)水小さじ1


  • (B)砂糖小さじ1/3

(作り方)

1)れんこんは厚さ5mm程度の輪切りにする。
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