体を温め、心もととのえる♪豆乳で簡単まろやか「かぶとカリフラワーのスープ」

 

今回のスープには約300ml使います。

※2ごま油(太白)は、ごまを焙煎せずに圧搾した油。特有の色や香ばしさがなく、どんな料理にも使えます。ごま油は酸化しにくいのが特徴です。

作り方

1)かぶはくし形切りにする。カリフラワーは小房に分ける。玉ねぎはみじん切りにする。

2)鍋にごま油、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら(1)の玉ねぎ、塩ひとつまみを加えてじっくり炒めて火を通す。

3)(1)のカリフラワー、塩ひとつまみを加え、カンタン昆布だしをひたひたに注いでゆっくり煮る。カリフラワーが柔らかくなったら、かぶ、残りのカンタン昆布だしを加える。

4)かぶが柔らかくなったら豆乳を加え、ゆっくり混ぜながら温める。火を止めて白味噌、塩小さじ1/4を加えて混ぜる。器に盛って黒こしょうをふる。

もっとおいしくするヒント♪

塩はその日の体調に合わせて「おいしい」と感じる量でOK。最後に加減してください。

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