しゃきしゃき食感が楽しい!レンジで簡単「ジェノベーゼ風ポテサラ」

 

おはようございます、フードデザイナーのタラゴンです。

さー、今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」で、朝すぐできるスープとそれにあう簡単ごはんをご紹介いたします!略して「朝すぐ」。

朝忙しい時でも「朝すぐスープや簡単ごはんを食べたい!」という方にぴったり、1日の目覚めがしゃっきりとするレシピをお届けします。

じゃがいも


今日の主役は、じゃがいも。

今日はじゃがいも。こちらは甘くてむっちり感のあるアンデスレッドという品種ですが、もちろんどの種類でもOK♪

ビタミンCが豊富なじゃがいもh、熱を加えても壊れにくい性質があるので、料理に最適。肌にいいだけでなく、血管・神経のダメージ軽減や回復を促す働き、そして免疫力アップにも役立ちます。

さらに、カリウムも豊富なので、むくみ予防にも◎!

今日はそんなじゃがいもを使ったポテトサラダをご紹介します。まずは材料から。

しゃきしゃき食感が楽しい!レンジで簡単「ジェノベーゼ風ポテサラ」

しゃきしゃき食感が楽しい!レンジで簡単「ジェノベーゼ風ポテサラ」


材料&分量(2人分)


  • じゃがいも300g


  • きゅうり1本


  • たまねぎ1/4個


  • ハム2枚


  • くるみ5かけ


  • (A)マヨネーズ大さじ2


  • (A)ジェノベーゼソース大さじ2


  • (A)あらびきコショウ少々

作り方・手順

1)じゃがいもは皮をむきさっと水をくぐらせ耐熱容器に入れ、ラップをして600wで6分加熱する。
次ページ :  熱いうちに荒く潰す。 2)きゅうりは薄切りし、ざるに入れ…>>
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